Resep Praktis Rendang Paku Amak
REDAKSIRIAU.CO, PEKANBARU - Bagi anda pecinta masakan Padang, tak ada salahnya mencoba membuatnya sendiri. Dengan hidangan yang biasanya hanya ada di rumah makan padang, sekarang anda bisa membuat sendiri di rumah cara praktis dan lezat bisa anda ciptakan dengan menyediakan bahan sebagai berikut :
Bahan utama :
2 ikat sayur pakis
400 ml santan kental
300 gr kerang dara
Bahan bumbu haluskan :
6 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
10 buah cabai merah keriting
1 sendok teh garam
Bahan bumbu rempah :
2 lembar daun salam
2 butir asam kandis
2 batang sereh
2 lembar daun jeruk
Cara membuat rendang paku amak :
Cuci kerang dara hingga bersih lalu tiriskan. Siangi sayur pakis, lalu sisihkan.
Masak santan, lalu masukkan bumbu yang telah di haluskan sambil di tambahkan dengan bumbu rempah, aduk hingga rata.
Masak dengan api sedang sambil sesekali di aduk hingga mendidih dan kuah mulai berminyak, setelah itu masukkan kerang dan sayur pakis, aduk perlahan, masak terus hingga menjadi kental dan kuah menyusut hingga menjadi kalio.Setelah menjadi kalio, masak terus hingga mengering dan menjadi rendang, angkat dan sajikan. Selamat mencoba.
